(1)人参须1/3束 鸡腿 1只 水 3杯

　　(2)绞肉 3两 鱼浆 3两 葱 1大匙

　　(1)盐 1小匙 糖 1/3大匙 香油 2小匙 米酒 1大匙 　

　　(2)盐 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 糖 1/3大匙 棉绳 1条(60公分)

　　方法

　　(1)将人蔘鬚加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备用。

　　(2)将鸡腿去骨洗净沥干，用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干，汤汁保留备用。

　　(3)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。

　　(4)将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉捲起并用棉绳固定，放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。