樱虾腐皮卷

　　想吃出传统口味，可以试一下这道用木鱼汤烩煮的日本腐皮，加入樱虾和柚子果皮的腐皮卷，因为尽收了汤的精华，更提升了樱虾的精致口感。

　　日本人因为樱虾产量波动太大，为了避免资源被过渡开发而枯竭，最近几年在附近海域寻找可替代的渔产品。随后，台湾渔民在台湾东南部沿海捕获樱虾，经过日本学者鉴定，确认两地所产的樱虾属同种，但台湾樱虾品质不佳，被视为次极品，因此售价也比不上日本产的樱虾。